炼奶小蛋糕

【炼奶小蛋糕】在烘烤时，很香的炼奶味哦～

材料 : 
牛油 120g , 
糖 45g , (我放35g)
炼奶 120 ml , 
鸡蛋 两粒 ，
低筋面粉 120g
泡打粉 3/4 小匙，
盐 1/4 小匙

做法 ：
1.室溫牛油與糖放入攪拌器, 打發至乳黃色。
2. 加入炼奶拌均，然后分次加入鸡蛋，即完成湿性材料。
3. 加入低筋面粉，泡打粉 (过筛) 和盐慢慢加入搅拌。 它是属于黏黏的，不要搅拌太久，均匀就可以放进烤箱。
4. 我的烤箱比较不热情 ，我开是160度 ，。 预热烤箱，然后上下火烘30分钟
。（温度自己控制哦~）

鲜奶油全麦杏仁面包

【鲜奶油全麦杏仁面包】好喜欢鲜奶油和杏仁的我~ 好香哦~

材料：
鲜奶油 100g
牛奶 50g
鸡蛋 50g （一粒蛋打散取出分量）
细砂糖 65g （我用黄糖）
盐 3g
高筋面粉 170g
全麦面粉 80g
酵母 3g

牛油 20g

SKG面包机
做法：
1.全部材料顺序放入面包机内，糖盐分左右，在粉的中间挖一个洞，放入酵母盖好
2.启动11号，搅拌至材料成光滑面团
3.加入牛油启动10号1次搅拌至能拉出薄膜的扩展阶段。发酵3倍。
4.取出分割成9份，滚圆松弛20分钟。
5.放入涂油的模型，发酵至面团粘在一起
6.涂上全蛋液，撒上杏仁片
7.预热烤箱160度，烤20分钟。

小叮咛：
1.面团室温发酵会比较慢，所以我放入烤炉，放入热水，关上炉门，帮助发酵。水冷了就换哦~
2.杏仁片可以换自己喜欢的干果类哦~
3.温度净供参考~

（食谱来自 Ves Teo）

棉花蛋糕

【棉花蛋糕】柔软绵密哦～^_^

材料A
牛油37g
低筋粉48g(我用特幼粉)
牛奶48ml
全蛋1粒
蛋黄3粒

材料B
冷蛋白3粒
盐少许
幼糖50g(喜欢甜可以再加)

做法
1-牛油隔水煮溶化后加入粉类和牛奶(离火)搅拌均匀。
2-蛋黄和全蛋分次加入(1)搅拌均匀。
3-把b冷蛋白加盐打起粗泡，分次加入幼糖打至湿性发泡。
4-把蛋白分次加入蛋黄糊里搅拌均匀。(不要打圈搅拌，以免消泡)
5-倒入6-7模里，以温度上下火160度烤35分钟。
6-脱模待凉。
*这款蛋糕我本人第一次做的，别请问什么材料可以不可以的…(请原谅)
*这是一款很的(小气)的蛋糕，所以步法小心哦！
*请看好食谱材料。
*请跟食谱。
*所有的材料烘焙店都有卖的。
*温度和时间请自己注意。

（食谱来自 Angel Heng）

墨西哥面包

【墨西哥面包】

~Mexico Bun 墨西哥面包~ 

材料（A）：
240g 高筋面粉/面包粉
60g 低筋面粉
3g 即溶酵母
50g 幼糖
60g 蛋液
120g 牛奶
半茶匙 盐

材料（B）：
45g 牛油

上层料：
100g 牛油
60g 糖粉
60g 蛋液
100g 低筋面粉
1-2茶匙 咖啡香油（Coffee Emulco)沒放
我用3in1咖啡粉5g+热水8g

做法：
1.）把材料（A）打直成团后，加入材料（B）打直光滑有弹性（可以拉薄膜）。
2.）搓圆，盖上保鲜膜，发酵45-60分钟或至双倍大。
3.）取出，排气，分割成12份，滾成圓形，进行第二次发酵45-60分钟直双倍大。
4.）把所有上层料拌匀，装进挤花袋里备用。
5）待面包发至双倍大后把上层料挤在面团上。
6.）以预热烤箱180度烤15-20分钟至熟。

(食谱参考Ng Mei Hua)

抹茶大理石戚风蛋糕

【抹茶大理石戚风蛋糕】

材料：
(A)
~ 5个蛋黄
~ 1/4 tsp 盐
~ 60ml 植物油
~ 75ml 牛奶 （我把清水替换成牛奶）

(B)
~ 100g 低筋面粉
~ 10g 粟粉

(C)
~ 5个蛋白
~ 90g 细糖
~ 1/4tsp 塔塔粉

** 抹茶膏（1tbsp 热水 + 5g 抹茶粉）

做法：
~ 把材料A混合搅匀。
~ 加入过筛的B， 搅拌均匀。搁置一旁，待用。
~ 把C的蛋白打至起小泡，然后分3次加入糖，打至显湿性发泡。
~ 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊拌匀。
~ 再将拌匀好的面糊倒入其余蛋白霜，轻轻拌匀即可。
~ 取出1/4的面糊，加入抹茶膏，搅拌均匀。
~ 将面糊和抹茶面糊交替倒入20cm 蛋糕模，轻敲震出大气泡。
~ 以160度烤约40-45分钟。
~ 出炉立即倒扣，待凉才脱模。

Pizza

【脆皮Pizza】好好吃哦～^_^
(食谱来自 Ves Teo)

无需等待发酵の脆皮披萨

饼皮材料：可做3个8寸pizza

高筋面粉 250g
酵母 1茶匙（5g)
盐 3g
糖 7g
橄榄油 1汤匙（我用粟米油）
温水 140g

馅料：
Chili tuna 1 罐
hot dog 4条
灯笼椒 半粒 （我没放）
Parmesan cheese 随意
Mozzarella cheese 随意
cheddar cheese 随意

做法：
1.把液体材料先放入面包机，然后接着就是粉，糖，盐，酵母用面粉盖住。我开启 SKG面包机程序11号，20分钟，搅拌好了就拿出来排气搓圆，分割3份。
2.取一份擀平，铺好在烤盘上，抹上辣椒酱，然后撒上 Parmesan cheese 和cheddar cheese
3.铺上chili tuna(油不要)，hot dog,灯笼椒。上面撒上满满的Mozzarella cheese
4. 放入预热250度，的烤炉里烤。烤大概 10 - 15 min 或边边呈现金黄色，cheese 熔化了即可。（温度跟时间只供参考）

没有面包机的姐妹们（我今天也是用手）
把酵母溶于水里。面粉，盐和糖混合均匀。加入酵母的水慢慢揉成团。揉至面团光滑后加入油揉至面团吸收成为光滑的面团就可以了

*多出来的可以收进冰格冷冻库。要用时取出温室退冰，大概1个小时多。
*幾乎想得到的材料都可以作為 Pizza 配料，這些食材是我翻雪櫃找出來的，請隨意選擇喜歡的配搭吧 ~