抹茶大理石戚风蛋糕

【抹茶大理石戚风蛋糕】

材料：
(A)
~ 5个蛋黄
~ 1/4 tsp 盐
~ 60ml 植物油
~ 75ml 牛奶 （我把清水替换成牛奶）

(B)
~ 100g 低筋面粉
~ 10g 粟粉

(C)
~ 5个蛋白
~ 90g 细糖
~ 1/4tsp 塔塔粉

** 抹茶膏（1tbsp 热水 + 5g 抹茶粉）

做法：
~ 把材料A混合搅匀。
~ 加入过筛的B， 搅拌均匀。搁置一旁，待用。
~ 把C的蛋白打至起小泡，然后分3次加入糖，打至显湿性发泡。
~ 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊拌匀。
~ 再将拌匀好的面糊倒入其余蛋白霜，轻轻拌匀即可。
~ 取出1/4的面糊，加入抹茶膏，搅拌均匀。
~ 将面糊和抹茶面糊交替倒入20cm 蛋糕模，轻敲震出大气泡。
~ 以160度烤约40-45分钟。
~ 出炉立即倒扣，待凉才脱模。