绿茶地图戚风蛋糕

【绿茶地图戚风蛋糕】我又来做戚风了，我孩子一下子就吃了两片，今天的食谱是上网找的，感觉不错，明天的早餐就是它啦～

材料：

蛋黄 3颗

糖 25g

植物油 40g

牛奶 50g

低筋面粉 60g

玉米粉 5g

香草精 1/2 tsp （我没有放）

蛋白 3 颗

糖 40g

绿茶粉 1/2 tsp

可可粉 2 tsp

模具：6寸圆形活动模（我用到7寸，建议用6寸比较理想）

做法： 

1) 蛋黄糊：加入糖拌匀后，加入植物油和牛奶拌匀。

2）筛入粉类拌匀。保鲜膜盖好，备用。 

3）蛋白打至起泡，分3次加入糖。打蛋白的过程中，要顾及周边的，打得要均匀些。 

4）将蛋白打发至霜状，就是将盆子倒过来，也不会掉的硬性发起。 

5）将1/3的蛋白放入蛋黄糊中拌均，拌的手法要注意，不能打圈，不然好不容易打起的蛋白就消泡了。用从上往下，或刀切的方式拌均，再将剩于的蛋白以同样的手法搅拌。 

6）再将1/3 的面糊加入绿茶粉拌均为绿茶糊。

7）然后把1/2的蛋糕糊倒入6寸活底模中（第一层），在撒1半的可可粉，整个圈撒满，在倒入绿茶糊（第二层），在撒上最后1半的可可粉，再倒入最后的蛋糕糊（第三层），就是重复的做法，就完成了。

8）然后把弄好的蛋糕模在桌上轻摔模底两下，让面糊表面的气泡消掉。 

9）放入预热烤箱，170度，烤40-45分钟至熟。（温度只供参考）

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温馨小贴士：

1. 绿茶粉可以事先加入 1 tsp 的热水混合后，再加入蛋糕糊。

2. 撒可可粉时只需撒薄薄的一层即可。

（参考网络Grace Yap的食谱）

制作图片过程的视频：-

https://www.facebook.com/video.php?v=705150159593526