【咖啡戚风蛋糕】妈妈的订单~😊
材料A：
蛋黄5粒
幼糖35g （我放25g）
油50g
牛奶60g （我放3合1咖啡+热牛奶）
低筋粉80g
材料B：
蛋白5粒
塔塔粉1/4tsp
幼糖65g
做法：
1. 把A料混合，搅拌均匀。
2. 把B料打成硬性。
3. 将1/3的蛋白放入蛋黄糊中拌均，拌的手法要注意，不能打圈，不然好不容易打起的蛋白就消泡了。用从上往下，或刀切的方式拌均，再将剩于的蛋白以同样的手法搅拌。
4. 然后把湖倒入模型，然后敲打让气泡出来可以进烤箱。
5. 我的炉是用160度，60分钟。（温度只供参考）
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